Železne ponve imajo slabo porazdelitev toplote, kar zlahka povzroči vroče točke, ki zažgejo hrano. Prav tako so težki, težko jih je čistiti, nagnjeni k rjavenju in proizvajajo veliko dima pri uporabi olja.
Ponve-z nelepljivim premazom odpravijo vse te pomanjkljivosti tradicionalnih ponv. Enostavne so za čiščenje, saj je za odstranitev maščobe potrebno le rahlo brisanje. Ponve-neoprijemljive ponve omogočajo preprosto cvrtje in-mešano cvrtje, ne da bi se hrana prijemala, zmanjšajo porabo olja in ohranjajo kuhinjo čisto z manj dima. Pomagajo lahko tudi pri zmanjšanju vnosa maščobe, s čimer se uskladijo s sodobnimi potrošniškimi trendi k hrani z nizko-maščobo in-kalorično vrednostjo.
Ponve-za cvrtje proti prijemanju lahko glede na funkcijo razvrstimo v lonce, ponve, voke in lonce. Razvrstimo jih lahko tudi glede na notranji-sistem premaza proti prijemanju v eno-slojne, dvo-slojne in tri-slojne sisteme. Enoslojni-sistem je sestavljen iz enega samega premaza; dvo-slojni sistem je sestavljen iz osnovnega in nadlaka; in tri-slojni sistem je sestavljen iz osnovnega premaza, srednjega premaza in nadlaka.
Ponev-neoprijemljivo lahko kategoriziramo tudi glede na metodo obdelave zunanje površine na emajlirane ponve, ponve, odporne na visoke-temperature, in polirane ponve neoprijemljive-.